عند اختيار مطابخ الطهي , من الضروري مراعاة بعض العوامل. تتضمن الأنواع المتاحة مثل الألومنيوم الذي الصدأ و التآكل , الحديد الزهر و , الخزف و الطلاء . يؤثر على طريقة المطبخية المناسب على ملمس الأطع